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家常酱排骨的做法

作者:养生专家 时间:2013-09-06 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

猪排骨是我们生活起居中不能缺乏的肉制品之一,在其中包含鸡排、烤羊排、牛扒等,今日网编要为大伙儿详细介绍的这道生活中酱排骨的做法是用鸡排制做而成的,下列便是它的作法详细介绍。

原材料:

主要材料:猪大骨(大排)2000克。

调味品:盐200克、白糖250克、生抽75克、米酒30克、八角5克、八角茴香5克、鸡精2克、小葱5克、姜4克。

作法:

1、猪排骨切片,选用猪前腿的小排或无肥膘的猪排及无骨大排。采用肉厚骨少的为原材料,切割成正方形肉粒。

2、腌渍、水焯:将肉粒用少量盐擦匀腌留宿,次晨用开水煮5分鐘后,清洗。

3、酱制:将香辛料和葱、姜装进布袋子扎牢,布袋子包垫放到底锅竹箅上,放肉粒,加米酒、红生抽、盐和骨头汤与肉平,烧开20分钟,改成文火焖烂2钟头。

4、煮至骨小酥肉烂时,添加白砂糖,改成灶火煮5分鐘至料汁深厚止,添加鸡精翻拌起锅,浇上卤料冷后就可以服用。


假如你沒有吃过这道酱排骨,那一定得学一学,此菜式具备颜色酱红、肉质地脆香、甜鲜爽口,喜欢的话就赶快学着做吧。

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