节瓜是节瓜的做法中最为常见的一种，红烧节瓜的做法其实很简单，而且成本较为低廉，是众多家常菜的首选;别看它做法简单、成本低廉，但是它的口感鲜美，绝不失为一道美味佳肴;尤其现在冬季，家里的老年人非常适合吃一些红烧节瓜，既营养又助消化。
红烧节瓜的材料：
主料：节瓜700克
辅料：香菇(鲜)50克,猪肉(肥瘦)100克,虾米50克
调料：姜3克,大蒜(白皮)5克,盐10克,味精2克,料酒15克,酱油25克,猪油(炼制)75克
红烧节瓜的做法：
1. 节瓜去皮青，放入沸油内炸至焦黄捞起;
2. 冬菇浸开成粗条;
3. 猪肉切丝条;
4. 用姜、蒜茸起锅，爆过猪肉、虾米，加入清水放入节瓜、冬菇、盐、味精、料酒、酱油，调粉芡上
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