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​羊肉块怎么炖才比较好?

作者:liangzi 时间:2017-06-23 16:49:05 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

羊肉在西北地域是很主要的肉质食品,当地人都是喜欢有炖的方式来制作羊肉,因为这样的方式简单,并且还有很美味的羊汤可以饮用。炖羊肉的时候可以搭配萝卜和其他蔬果进行搭配,中和汤中的脂肪。

羊肉块怎么炖才比较好?

胡萝卜炖羊肉的做法:

材料:胡萝卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,葱切断,片,适量,香油1小匙,白胡椒粉适量,花椒料包一个。

做法:

羊肉块怎么炖才比较好?

1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2.将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。

3.起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

羊肉块怎么炖才比较好?

4.放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。

5.再放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐、白胡椒和香油调味即可。

6.喜欢吃香菜和葱的,吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。

白萝卜炖羊肉的做法:

材料:羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙(5g),大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒 2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),油1茶匙(5ml)

做法:

1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。

2、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

3、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

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