虾仁炒黄瓜是一道家常菜，不仅做法简单而且比较适合男女老少，最关键的是营养丰富，那么要怎么样做出来的才会更加的好吃，首先要注意选材要确保新鲜。另外是注意根据自己的爱好随时的添加我们自己喜欢的食材，口味也可以做成很多种的当然也是可以根据我们自己的喜爱来改变的。
材料：虾仁，黄瓜，姜，葱，糖，盐，酱油，淀粉。
做法：1、虾去壳并去掉虾中间的肠道.
2、黄瓜去皮洗净切块.
3、蒜头打碎 芫荽切段.
4、起锅热油炒香蒜头.
5、放入虾仁炒香并下盐少许调下味,接着乘盘备用.
6、再下油大火炒黄瓜，途中可浇少许水,翻炒至瓜有些变软.
7、把炒好的虾仁再放入锅中，与黄瓜混合，并放入芫荽，盐以及味精即可上桌。
8、加少许鸡汁，点一点点香油，关火起锅。
建议：1、虾仁一定要滑炒.
2、黄瓜应该用盐腌一下去去水分，炒出来应该更脆.黄瓜不要炒过长时间时间长就不酥脆口味也就差了。
3、还可以根据自己的爱好来添加一些自己喜欢的食材。但是要注意的黄瓜的炒的时候不宜时间过久。
4、黄瓜青口，看着也比较清脆，虾仁经过加热后肉质就比较鲜嫩。
在做这道菜的时候，一定要注意控制好火候，在炒虾仁的时候可以适当的把火候加大些，最好是爆炒在准备放入黄瓜的时候最好是调成中火，最后要注意的是炒黄瓜的时间不要太久，太久后会直接影响到口感的，要想吃熟一点的黄瓜那么久可以加长炒的时间。
