市场上售卖酸奶的场所非常多，多数人认为酸发可开胃，所含的营养也以达到身体的需要，并且比牛奶的价格要便宜很多，酸奶的类型较多，多属于果味的酸奶，也有原味的，由于酸奶量较大，很多人自己买酸奶机做酸奶，也可使用家用锅做酸奶，现在果粒酸奶受到大家的喜欢，那么果粒酸奶的制作有哪些?
做法一
材料：
牛奶、白糖、双歧杆菌、芦荟、荸荠、木瓜、核桃仁、蜜豆、蜂蜜
做法：
1、牛奶煮开后放凉到40度，倒入消过毒的玻璃瓶中，然后加入原味酸奶，搅拌均匀，盖上盖子(或在瓶口封住保鲜膜)。
2、电饭锅内加入1000ml清水，加热至40度，将玻璃瓶放入电饭锅，盖上盖子，将电饭锅调至保温状态，约7小时左右。
3、芦荟去皮，切成小粒，用淡盐水冲洗一遍。荸荠洗净，去皮，切成小粒。木瓜去皮去籽，切成小粒。核桃仁放入平底锅中，以小火慢慢烘焙出香味，之后切成碎粒。
4、将荸荠粒、芦荟粒、木瓜粒和蜜豆放入碗中，加入做好的酸奶，最后撒上核桃仁，淋上蜂蜜即可。
特色：
酸奶是很好吃的东西，尤其是加点果粒和坚果碎进去，所以经常做吧。
做法二
主料：
芒果(100g)牛奶(500ml)白糖(15g)双歧杆菌(1袋)
制作流程：
1、原料准备好。
2、芒果去皮，切大粒。
3、将牛奶、芒果粒、白糖放入酸奶机内。
4、倒入双歧杆菌菌种，用筷子搅拌至白糖和菌种融化。
5、开启酸奶机，工作8小时，机器停止后，可以延长2小时取出(根据个人口味调节)。
6、酸奶制作完成，浓稠的感觉，静置放冰箱冷藏12-24小时，钝化后食用即可。
注意事项：
1、果粒添加全看个人喜好，不喜欢可以不放。
2、1袋菌种适用1000克牛奶。
3、酸奶机通电时间是8小时，如果感觉滋味不够，可以延长时间，8-10小时为佳!
4、酸奶做好后，放冰箱冷藏12-24小时后食用更佳，这个过程被称为“钝化”。
钝化的优点：
1、控制酸度，放冰箱冷藏，可以使菌种繁殖受到抑制，不会导致过酸。
2、酸奶发酵出来以后，食用的时候口感单一，蛋白等在乳酸菌的作用后，内部的转化不彻底，这个过程中会产生丙酮类等香味物质，增加酸奶的口感。
3、使酸奶的状态更稳定。
果粒酸奶的制作要先做好准备工作，此时要买到双歧杆菌，这是做酸奶必须的用品，同时还要准备自己喜欢吃的水果，做好后放到冰箱里存储一定时间即可食用，酸奶的食用时间也有规定，常温下与冰箱里存放的时间有区别，冰箱里放得更久一些，市场上的酸奶多能存放21天，也有些酸奶仅存放七天，请大家做好后尽快食用，避免滋生了细菌。
