中国饮食文化博大精深，在几千年的历史文化积淀中中国出现了非常多的美味佳肴。粉蒸肉就是其中一道。粉蒸肉的做法在中国广大地区都有流传，每个地区都有其各自独特的粉蒸肉的做法。不过不管哪个地方的粉蒸肉做法都是采用肉和米粉制作而成，只是有些地方的材料选择不同而已。那么粉蒸肉用什么肉呢?
1、猪肉
如果粉蒸肉用的是猪肉那就要选择五花肉,五花肉肥瘦相间,如果只有瘦肉吃起来就显老,肥肉又太腻,所以要选择肥瘦相间的五花肉,好吃不腻。
2、排骨
排骨要选择猪小排,猪小排含的肉比较多,更加具有风味。
粉蒸肉用什么肉好吃。
粉蒸肉还是用猪肚部分那种条子肉，就是五花肉比较好，做前建议去皮，因为五花肉脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，一层瘦肉一层肥肉的间隔著，肥瘦相间，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。所以肥而不腻，瘦肉蒸出来也不老，不会有嚼不烂的情况。同时为增加口感可添加一些排骨，同时在下面垫上芋头等可以吸收油脂的食材，味道更佳。
粉蒸肉的营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
