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山药长芽真的不能吃吗

迩媞壞銀 问:

我妈妈前一段时间买了很多的山药,但是最近屋里面很热山药都长芽了,让妈妈扔掉她有不肯,说还能吃的,我记得在网上见到长芽的土豆是有毒的,我想知道山药长芽真的不能吃吗?

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1个回答

薛庆鑫营养师 - 国家三级公共营养师 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员

您好!山药发芽还是可以吃的,把芽挖去就可以。并不会想土豆一样 产生有毒物质。但是营养成分和口感都会有变化。

2017-04-17