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田螺怎么才能去腥味呢

最近和朋友在外面吃饭的时候吃过一次田螺,我特别喜欢吃,就自己在市场上买了一些新鲜的田螺回来,可是又担心做不好会有腥味,我想知道田螺怎么去腥味比较好呢?

6个回答

营养师_许燚坤 - 国家公共营养师三级,从事于食品安全工作,有丰富的膳食搭配经验。

你好,可以多放点姜去腥味,也可以炒时候放点料酒,田螺性寒,利大小便,消食除热,以及醒酒功效。田螺还有镇静神经的作用,平时睡眠不好,紧张时的话,可以吃点会有帮助。

2017-09-28

薛庆鑫营养师 - 国家三级公共营养师 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员 今日头条作者

您好!田螺可以用料酒和葱姜蒜去腥,另外,很有可能存在细菌和寄生虫危险,一定要烹饪时间够长才可以,否则容易腹痛腹泻。

2017-09-28

营养师_王才盈 - 国家公共营养师三级 擅长膳食搭配与营养调理,有丰富的营养配餐经验。

你好,田螺炒之前,先放水里浸泡,在水里滴一两滴菜油,大概浸泡半个多小时就可以了。炒的时候可以放点姜,酒,辣椒就行了。

2017-09-28

营养师_许燚坤 - 国家公共营养师三级,从事于食品安全工作,有丰富的膳食搭配经验。

你好,都知道田螺的泥腥味很重,在处理田螺的前先将田螺放在有醋的水先养4小时,田螺闻到醋味会将肚里含有和泥土全部吐出。在炒的时候也需要注意:田螺在炒的时候,先剪掉田螺屁尖,炒田螺时放上几小勺去腥王汤汁一起炒香炒熟即可,田螺一点腥味全没有了。

2017-10-14

营养师_王才盈 - 国家公共营养师三级 擅长膳食搭配与营养调理,有丰富的营养配餐经验。

您好,除掉田螺的腥味最好把田骡放在清水里泡上一两个小时,然后捞起来沥干水分,在炒的时候放点儿生姜,辣椒,这样就可以去掉腥味儿了。

2017-10-14

营养师_白永明 - 国家二级公共营养师,擅长与从事多年的食疗工作,具有丰富的临床经验。

田螺属于海产品,所以,腥味比较大,可以用辣椒,用白醋,花雕酒,进行腌制,腌制24小时后再进行烹调,腥味就没有了,烹调时候在加点鲜姜。

2017-10-14
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