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煮羊肉怎么去膻味

还记得昨天问:2014-12-31 14:30:32关键词:煮羊肉煮羊肉去膻味萝卜片

我跟老公是90后,刚结婚不久,更没有厨艺经验,上个星期他妈妈拖人从老家给我们带来了几斤羊肉,煮了一顿有很大的膻味,实在是吃不惯,后来听说煮羊肉有方法去除膻味,所以就来问一下煮羊肉的时候怎么去膻味?

大众养生网小编解答:

你好,煮羊肉、炖羊肉是羊肉非常营养的烹饪方法。煮羊肉去膻味可以在炖或煮羊肉至七八成熟时加入萝卜片可以去膻味。值得注意的是,水萝卜放数量的多少,与去膻气味呈正相关。

另外,在炖或炒羊肉时,放入适量的花椒、葱、、酒等作料;放点橘皮、杏仁红枣等,也能去除羊肉的膻气味。

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1、羊肉如何煮好吃?
可以去菜场挑选那种从脖子到脊椎再到尾巴的一整条龙骨,拿回家炖汤,非常滋补。也可以做一道异域风情的新疆炒羊肉,把还没完全解冻的羊肉切成竟可能薄的片,解冻后漂洗,把血洗掉,沥干备用,在锅里倒入油,在油冒青烟的时候下羊肉片,快速翻炒,在羊肉变色后放入辣椒面,盐巴还有孜然,快速翻炒入味,整个过程速度一定要快,完成后迅速关火出锅。 ...[查看全文]

2、煮羊肉一般都放些什么?
羊肉主要是膻味比较的重,多以煮羊肉的时候需要把膻味去除掉,这样肉质才比较的鲜美。首先就是把清洗干净的羊肉放在国内,然后放上一些调理,常见的就是生姜,料酒,八角等。能够出味的同时去除膻味。之后根据自己制作羊肉的口味进行调理的添加,一般的羊肉的制作是离不开辣椒还有醋的,然后把羊肉需要多煮煮,还可以适当的添加一些柠檬,有去火的作用。 ...[查看全文]

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