蘑菇炖小鸡

作者:养生专家  时间:2013-05-06 00:00:00  来源: 大众养生网

 鸡肉炖蘑菇是我国东北有名的特色小菜,如今随着人们对东北菜的热爱,鸡肉炖蘑菇也成了很多人心中的最爱。鸡肉上有温中补气,健脾胃、活血脉,对于很多有营养不良,月经不调的女性来说鸡肉更是养生的最好选择。而蘑菇也是一种对人体有很多好处的食材,可以说鸡肉与蘑菇的结合就是美味与营养的结合。

蘑菇炖小鸡

  说了那么多的鸡肉炖蘑菇的好处,你一定嘴馋了吧,那么就一起来学下这道美味的做法吧。首先我们要准备的是食物的材料,需要的材料当然是鸡肉和蘑菇了,调料品主要有,姜 ,花椒大料粉,还有日常常见的一些调味品。

  鸡肉炖蘑菇的做法;1.嫩鸡肉公鸡经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块(传统东北做法鸡块较大,比较粗犷);

  2.榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用;

  3.炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干;

  4,放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味;

  5,加入榛蘑一起炒匀;

  6,加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开;

  7,加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。

  鸡肉炖蘑菇是一道很清淡的养生食材,是一道适合所有人群的汤品,需要注意的是鸡肉最好选用农家饲养的,这样做出来的汤品更有营养更有利于人们的健康。

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