红烧排骨是一道受大众喜爱的家常菜，也是湘菜、川菜中的经典菜肴，此菜肴具有味道香咸，排骨酥烂，色泽金红的特点，吃后让你回味无穷，今天小编就给大家介绍美味红烧排骨的做法。
食材：
猪排骨500克、酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油等。
做法：
1、小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块儿，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净，沥干水。
2、用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。
3、精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量(大约是面粉量的二分之一)，调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。
4、油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面糊后，迅速放到热油中炸成金黄。
5、用漏勺捞起沥干油，锅洗净后再加入少量油，投入蒜片两瓣，姜片两瓣，稍微煸一下，加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1)。
6、并加入白砂糖一小勺，烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可，装盘时撒葱花。
以上教你的美味红烧排骨的做法，你都学会了吗？希望吃这道菜的朋友一定要学着做一做哟。
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