红烧兔肉的做法大全

作者:香米  时间:2014-07-22 07:01:12  来源: 大众养生网

兔子肉是非常好吃的一种肉,而红烧兔子肉则是我国汉族的一道著名的美食,红烧兔子肉吃起来十分可口,肥而不腻,现在越来越多的人开始喜欢吃兔子肉了。在国际上,兔子肉也越来越受欢迎,兔子肉被称为“美容肉”“保健肉”“百味肉”,是一种高蛋白低脂肪的肉类。

红烧兔肉的做法大全

兔子肉的蛋白质含量非常高,能有效补充我们人体所需的维生素,另外,兔子肉中的脂肪含量比起牛肉、猪肉等要少的多。那么,怎么做红烧兔肉才好吃呢?下面给大家介绍一下红烧兔肉的做法。

制作方法一

原料:新鲜兔肉500克,植物油、大葱、香葱、姜、蒜瓣、白糖、料酒、盐、味精适量,炖肉料包1个。

制作:先将兔肉洗净剁成方块,姜切片,大葱切段,香葱切葱花,蒜瓣切两半;再将兔肉块放在沸水中氽烫去血水,捞出、沥干水分;在锅里倒油,烧热后放兔肉块炒干水分,再放入葱段、姜、蒜、白糖、料酒、炖肉料包、盐,一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改慢火烧至肉烂熟;再用急火烧干汤汁,捡去葱段、姜、炖肉料包,放入少许味精、葱花即可出锅。

制作方法二

原料:兔肉(带骨)1000克,葱20克,姜15克,白糖5克,绍酒10克,青蒜5克,桂皮0.5克,胡椒粉0.5克,八角0.5克,味精1克,花生油100克。

做法:

1、将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次。葱切块、姜拍松,青蒜切成末。

2、中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干水分,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,拣去葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可。

兔子肉是一种老少皆宜的肉类,尤其是对于正在成长中的儿童和青少年来说有很好的益智功效。对于患有高血压病的人来说多吃兔子肉能够防止血栓的形成。女性朋友们经常吃兔子肉能够起到美容的功效,另外,最适宜吃兔子肉的季节就是夏季。

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