红烧墨鱼原料:水发墨鱼400克,熟火腿片45克,水发玉兰片 (切小片)20克,蘑菇片20克,油菜心60克,葱段10克,姜片5克,料酒10克,精盐5克,酱油5克,水豆粉15克,芝麻油3克,鲜汤200克,熟猪油70克,味精1克。红烧墨鱼的做法:1)墨鱼大的切块,用热水漂净碱味,再用鲜汤煨着。油菜心在沸水锅内稍烫至断生捞出。2)炒锅置旺火上,放油烧至四成热时,放姜、葱炒出香味,加鲜汤烧沸,捞出姜、葱不要,放入火腿、玉兰片、蘑菇、盐、味精、胡椒粉、酱油、油菜心烧至入味,捞出装入盘中,再下墨鱼略烧一下,捞出放在盘上,用水豆粉勾芡放芝麻油推匀,淋在菜看上即成。
墨鱼的做法及功效
作者:大众养生 时间:2016-03-07 11:47:31 来源:大众养生网
1、红烧墨鱼的做法
2、鱿鱼和墨鱼的区别
3、墨鱼是鱿鱼吗
墨鱼不是鱿鱼,鱿鱼和墨鱼是两种不同的生物,虽然说两种的形态上有很多相似的地方,但是是不一样的东西,鱿鱼的头部是尖状型的,而墨鱼是圆柱形的。鱿鱼的上半部分是比墨鱼的长,颜色墨鱼是紫色的,而鱿鱼的颜色是粉红色的,而味道也是不一样的,墨鱼一般是来烧烤的,而鱿鱼是用来炒的。虽然鱿鱼和墨鱼的肉质差不多,但是不同的烹饪方法使得他们的味道截然相反。
4、墨鱼炖排骨
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参考文献
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