牛肉炖土豆的做法

作者:养生专家  时间:2013-10-04 00:00:00  来源: 大众养生网

牛肉土豆,一道经典家常菜肴,只是每个人的做法不一样,所以做出来的味道略有不同;今天就给大家介绍这一道经典菜肴的做法:

 

一、材料:

 

牛肉500克,土豆250克,胡萝卜100克,八角、黄酒、酱油、葱、姜、盐各适量,味精、白糖、淀粉、花椒各适量

 

二、牛肉炖土豆的做法:

 

1.土豆洗净去皮切块,胡萝卜洗净切块。

 

2.葱洗净切段,姜拍松切块。

 

3.牛肉洗净切成小块,用刀拍松。放入煮开的沸水中焯透,除去血水后捞出。

 

4.锅中放油,开火烧热,放入姜块、葱段炝锅。

 

5.放入牛肉,加入酱油、花椒一起煸炒片刻,再倒入500毫升左右足量的开水(或肉汤),放入八角、白糖、黄酒,一起炖煮。

 

6.大火烧开后,改为小火。炖1小时后,加入胡萝卜和土豆。

 

7.炖2个小时至牛肉熟烂,捞出葱段和姜块、大料,加盐和少许味精,大火煮开即可。

 

8.上桌前可少量滴一点香油。

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