豆腐是豆制品的一种，脂肪含量低，适合减肥期间食用，一直吃豆腐会腻，可以换着口味吃。豆腐的吃法多样，干锅豆腐也是一种。干锅豆腐的做法比较简单，适合家常，拌饭吃也不错。
1.准备适量的青椒和豆腐，豆腐切方块，青椒切段，土豆也切段，用水浸泡，去掉淀粉。锅里加油，烧开后把豆腐块放进锅里煎，双面金黄就可以了，豆腐盛出，热油，加土豆片油炸，炸成金黄色后，捞出，制作底料，把辣椒圈和葱姜蒜入锅煸炒，青椒和尖椒一起倒入锅里面煸炒，底料制好以后把豆腐一起倒进锅里面，加适量的耗油和酱油，适量的豆瓣酱，然后干锅中放入土豆，最后豆腐一起倒进来即可。
2.豆腐洗干净切成方块，青红椒切段，五花肉切片备用。锅里热油，五花肉入锅煸炒，再加油，豆腐块放进锅里面，煎成双面金黄色即可出锅。然后把青红椒入锅煸炒，加入姜片和大蒜一起煸炒，这是制作干锅的料。加豆瓣酱和香辣酱，煸炒，料酒适量，生抽和白糖适量，酱汁调好之后就加入豆腐和五花肉，翻炒，入味即可出锅。
3.准备食材，豆腐、青红椒、香菇、洋葱适量。香菇洗干净，用热水泡软以后切开。青红椒切段，洋葱切成洋葱圈，豆腐洗干净切成方块，锅中热油倒入豆腐，两面金黄色即可出锅，备用。锅中留油，放葱姜蒜煸炒，煸出油后倒入青红椒、香菇煸炒，香辣酱和豆瓣酱、料酒、生抽一起倒入锅中翻炒，入味以后把豆腐和洋葱圈一起倒入锅中，翻炒，熟了以后就可以出锅。
