1.多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2.类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3.矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4.氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5.脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
生活中吃的窝瓜就是南瓜，只是因为地域关系叫法不同，南瓜含有丰富的各种营养，含有氨基酸，类胡萝卜素，多糖类等营养，多糖类会增强人体免疫力，像泌尿系统之类的疾病患者
窝瓜其实也就是常见的南瓜，窝瓜的营养价值很高，首先窝瓜中含有很多的微量元素，比如钙元素、磷元素、钾元素、铁元素、锌元素、镁元素等，而且还有维生素B和维生素C以及
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