年长的人晚餐吃什么好没有明确的食谱,通常要保证吃得营养全面、容易消化。我们可以从食物的种类、性质、数量、烹调方法等方面多加注意。
1、食品类型:年长者晚餐可多吃新鲜应季蔬菜,也可搭配适量瘦肉,以补充营养,增强体质。蔬果中富含维生素、微量元素、膳食纤维等,可增强胃肠道蠕动,促进消化。瘦肉能补充一些蛋白质,但是晚餐不要吃太多,因为瘦肉不能吃太多,不利于消化。另外,老年人如果中午吃得比较多的话,最好是以稀粥为主,比如小米粥、大米粥等。糖尿病患者不宜大量食用粥类食物,含糖量较高,不宜食用;
2、食品特性:老年人晚餐要选择温热的食物,不要吃生冷、辛辣、刺激的食物,以免加重胃肠道负担,引起腹痛、腹泻等不适症状;
3、胃肠蠕动缓慢,胃肠道消化和吸收功能减弱,所以晚餐时不宜吃得太饱,否则会导致消化不良。并且容易导致脂肪堆积,诱发肥胖,建议吃七分饱为宜;
4、烹饪方法:年长的人晚餐不能太油腻,应该以清淡的食物为主,可以选择快炒、蒸、煮、炖,避免用红烧、油炸等烹饪方式。
此外,老人晚餐也不应吃得太晚,以免在晚上睡觉前食物还没有完全消化、吸收,从而导致胃胀、腹胀等不适症状,从而影响睡眠。
