猪排比较适合搭配芝士，因为猪排配芝士是非常具有灵魂的，而且一定要趁热吃，因为这样口感才是最好的，芝士猪排在制作的时候，需要先把其他的配料调和完成，然后再进行制作，这样的制作过程是最简单最美味的，在做芝士猪排的时候要掌握好技巧和方法，按照顺序制作才是最好的。
芝士烤猪排饭
材料
冷饭1.5饭碗蛋（炒饭用）2只盐（炒饭用）半小匙猪扒1块洋葱半个蕃茄2个茄膏（酱汁用）1大匙糖（酱汁用）2小匙盐（酱汁用）半小匙水（酱汁用）3大匙面粉（面粉水用）1大匙水（面粉水用）2大匙蛋（炸猪扒用）1只面粉（炸猪扒用）小半碗面包糠小半碗芝士碎随喜
做法
先将冷饭略略弄散蛋加半小匙盐打发好
大火热镬，转小火，下蛋炒至半熟下冷饭炒散，最后下一点盐，剩起放入焗盘或玻璃盘备用
蕃茄拿一个在底部先用小刀划一个十字，之后冻水下锅，煮热去皮
去皮后将蕃茄切成蓉
洋葱去皮切大块再分成瓣
另一个蕃茄洗净去蒂切大块
茄膏、糖、盐、水先拌匀
面粉跟水亦先拌匀
大火热镬，转中火，先下洋葱炒香，之后下蕃茄蓉炒匀
下茄膏调味酱及蕃茄炒匀后，逐小加入面粉水煮稠，关火备用
猪扒洗净，用厨纸印乾，先用剁肉锤或刀背将两面轻轻拍松，之后两面都洒上一点盐抹匀
把蛋打发好后，先将猪扒沾上面粉，再浸上蛋汁，最后扑上面包糠
另备一锅，下油大火烧热把一点面包糠下油锅试油温，一下即冒起表至油温OK之后转中火，将猪扒放入，用半煎炸方式将猪扒两面炸至金黄
焗炉先预热220度炸好的猪扒用刀切件，放上炒饭上，加上蕃茄酱汁
最后按自己口味洒上芝士之后入炉焗15－20分钟即成
苹果乳酪捲猪排
材料
里肌肉片2片，盐少许，胡椒少许，太白粉少许，苹果1/2颗，片状起士1片，裹粉：适量，鸡蛋1颗，面包粉适量，佐料：适量
做法
1.苹果洗净连皮切成长条状；起士片对折备用。
2.将1公分厚里肌肉片两端作蝴蝶切，撒上盐、胡椒放置约10分钟入味，再撒上薄薄的太白粉备用。
3.取1片作法2的里肌肉片，中间包入作法1的苹果条和起士片后捲起，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用；再将另一片里肌肉片重覆此步骤包裹。
4.将作法3的里肌肉捲放入油锅中，转中小火，以170℃的油温油炸约5~6分钟，至表面金黄，拨动后能浮起，即可捞起沥干油，再斜切盛盘，附上苹果片装饰即可。
