猪肚炒咸菜怎么做?

作者:taotao2018  时间:2018-12-31 01:15:15  来源: 大众养生网

咸菜大家都是比较了解的,不用多说,如果没有了咸菜,可能在吃饭的时候就会感觉少了一点什么。猪肚可能很多女性朋友都不太喜欢吃,认为猪肚还是很脏的,其实猪肚不仅可以吃,而且还是一种比较有营养的食物。那么问题来了,猪肚炒咸菜的制作方法究竟是什么呢?

猪肚炒咸菜怎么做?

食材明细

咸菜 100克

煮熟的猪肚 250克

青椒 100克

盐 适量

猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。

制作方法

1.咸菜切丝,备好。

2.猪肚煮熟,放凉后,切丝。

3.青椒洗净,去籽,切丝,备用。

猪肚炒咸菜怎么做?

4.油热后,放入咸菜炒香。

5.放入青椒丝,翻炒至青椒变色。

6.放入猪肚丝,翻炒几下就好。

7.加盐调味,出锅。

小贴士

这个菜,只有把青椒炒变色就可以了。

猪肚炒咸菜怎么做?

猪肚的禁忌

选购忌:呈淡绿色,粘膜模糊,组织松弛、易破,有腐败恶臭气味的不要选购。

食用忌:猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。

储存:猪内脏不适宜贮存,应随买随吃

猪肚的烹饪技巧

猪肚是内脏器官,有特殊的味道,烹饪前的清洗时很重要的工序。

一、巧洗:将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

二、巧做猪肚:猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃。

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