椰浆是椰子里面的汁水，味道香甜。单喝椰汁可以当做一个解渴又有营养的饮料。作为配料，他则可以让食物变得更香更软。椰浆适合做的甜品有西米露，布丁，这些都是非常精致，小巧又可口的甜点，除了自己吃着觉得开心以外，还可以送给邻居，当做邻里之间的礼物。
一、冰淇淋
材料：椰浆400ml，淡奶油320ml，绵白糖100克。
做法：1、将所有材料倒入锅中，中火边加热边搅拌至煮开，保持原状继续加热10分钟使水分挥发。
2、离火后先自然冷却，再放入冰箱冷冻室。
3、1小时后取出充分搅拌，顺滑后再放回冰箱冷冻，重复3～4次，最后装入保鲜盒里冻过夜，吃时取出回软即可。
二、椰子冻材料：椰浆150g，牛奶300g，淡奶油150g，吉利丁粉15g，糖50g，椰蓉适量。
做法：1、吉利丁粉倒入碗中，加入适量牛奶泡至吸饱水份。
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牛奶、淡奶油、椰浆、糖混合均匀隔热水加热搅拌至糖融化。
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加入泡好的吉利丁继续搅拌均匀。
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椰奶液放凉后倒入保鲜盒中，入冰箱冷藏一晚。
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取出切块，撒上椰蓉，就可以吃啦。三、椰子糕
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材料：椰浆400ml，鱼胶粉50g，白糖250g，水平时吃饭的碗4.5碗。
做法：1、锅里放入白糖加2碗水，煮开。
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余下的2.5碗水加入鱼胶粉，搅拌好，再倒入锅里，一边倒一边搅拌，直至鱼胶粉溶解。
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待放入鱼胶粉的水煮开，再加入椰浆，边倒入边搅拌，要不停地搅拌，不要盖上盖子，煲到开就可以关火，倒入盘子。
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待放凉后，放入冰箱，凝固后切件即可食用。
四、椰子糖
材料：椰浆200ml，炼乳30克，细砂糖65克，麦芽糖70克，盐1克。
做法：1、所有材料称量好，放在不粘锅里中小火加热，一边加热一边搅拌。
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熬到糖液明显变稠(近似于膏状)，锅铲刮过不收拢，铲起糖液滴落几秒钟之内纹路不会消失，关火。
3、快速把熬好的糖液倒入不沾模具里，划平表面，晾到表面温温地就可以切糖了，形状随意。
