鳖肉也被称为甲鱼肉，是日常生活中比较常见的一种肉类，鳖肉的营养价值非常高，其中富含大量的营养元素和矿物质，经常食用可以起到滋阴壮阳的功效，还可以有效改善一些身体疾病，可以提高人体免疫力，还可以起到美容养颜的功效，可以将鳖肉炖汤食用。
吃鳖肉滋阴吗?
壮阳气，大补阴之不足。
现代医学认为，甲鱼有提高人体免疫功能、增强机体抵抗力、延缓衰老、抗皮肤老化及抑制癌细胞等作用。甲鱼通过提高人体的整体健康水平而丰肌泽肤，有阴虚病症、皮肤干燥的人常食甲鱼，其泽肤效果较明显。甲鱼除有美容泽肤作用外，还可治疗低热、贫血、阴虚咳嗽、月经不调、高血压、头晕、耳鸣、糖尿病、脱肛、皮肤感染、阴疮等病症。
美食制法
将鳖背朝下，头伸出时，抓住颈拉出，齐颈切断，出尽血，然后用刀由颈根处至尾部剖腹，取出内脏，斩去脚爪、尾，放入热水中浸泡，抹去白黏膜，刮尽黑衣，揭去背壳，将鳖斩成6块，放入清水锅中，烧开捞出洗净。锅中放鳖肉，加入鸡汤、料酒、盐、白糖、葱、姜，用旺火烧沸后，改用文火炖至六成熟，加入装有百部、地骨皮、生地、知母(均洗净)的纱布袋，继续炖至鳖肉熟烂，拣去葱、姜、药袋，淋上猪油即成。
功效用法
功效：滋阴清热，凉血润燥。
用法：食肉饮汤，佐餐用。
应用：适用于阴虚火旺，出现口咽干燥，五心烦热，干咳少痰者。
食物相克
甲鱼：甲鱼不宜与鸡蛋、鸭蛋、鸭肉、猪肉、兔肉、鸡肉、黄鳝、蟹、苋莱、桃子、薄荷、芹菜、芥末一同食用。
生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
甲鱼食疗方：
滋阴益气方：甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块;与枸杞子、沙苑子各50克，共煮至肉烂，吃肉喝汤。适用于气阴两虚、肝肾不足者。
补血养阴方：甲鱼1只约500克，处理方法同上用纱布包当归和党参各50克，与甲色共煮至肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。可用于慢性贫血、免疫力下降、口干舌燥、消痩乏力等症。
