紫包菜也是出于包菜的一种，不过它的颜色相对就会特别一些，是紫色的。紫包菜含有的硫元素对人体是有杀菌作用的，对人体皮肤有一定的好处。使用紫包菜来炒肉的话，是很简单的做法，猪肉可以提前切薄片进行腌制，这样制作起来就会比较入味。
紫包菜炒肉
【材料】：猪瘦肉一斤、紫包菜半棵。【调料】：盐、酱油、糖、生粉。
【做法】：
1、猪肉切薄片，用酱油、糖、生粉先腌半小时;紫包菜切丝。
2、炒锅内下油，放入紫包菜丝大火炒5-6分钟，加少许盐调味后盛出装盘。
3、热锅下油，把腌好的猪肉倒进去，加入一点水，使猪肉不会糊底，再小火炒5-6分钟。
4、把猪肉盛入已炒好的紫包菜丝盘上。
【小贴士】：炒猪肉时要用小火，这样猪肉吃起来才会脆，不会太老咬不开。
营养价值：
甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。
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