很多新手媳妇在厨艺上都非常苦恼，香辣石锅仔鸡是一道适合新手学习的菜肴。不需要非常复杂的做法，简单翻炒就好。这道菜不管是搭配干饭吃还是搭配稀饭吃都不会影响菜的味道，饭后一碗汤味道更好。
1、蒜苗，青红辣椒洗净，并切好
2、仔鸡剁碎，并用清水冲洗干净
3、将洗好的仔鸡加入料酒和胡椒粉，腌制10分钟
4、炒锅内倒入金龙鱼色拉油
5、待油热后，放入准备好的花椒和干红椒
6、倒入腌制好的仔鸡块，继续翻炒
7、加入以下调味品，翻炒均匀
8、再放入火锅底料和裨县豆瓣酱，翻炒
9、加入没过鸡块的清水，大火闷制5分钟
10、然后放入准备好的蒜苗和青红辣椒
11、再倒入少许的陈醋，翻炒均匀
12、最后盛到准备好的石锅内，小火闷制10分钟
13、撒上葱花，即可享用
饭店的服务员在清洗食材的时候可能并没有那么用心，香辣石锅仔鸡的做法简单，还是自己做比较放心。
