人们生活的富裕，让人们的饮食结构发生了很大的变化。人们不再局限于身边的美食，更多的时候原因探索外域的美食，不仅是交通的便利所带来的，更是人们思想意识的开阔所引起的。切糕，大家都听说过，因为以前的新疆切糕事件，在社会上闹得沸沸扬扬。
与其说，切糕是新疆的特产，倒不如说新疆是因为切糕而出名。其实，想吃切糕的话，完全可以自己做，而且可以做出花样百出的切糕。
玉米切糕
主料：玉米(鲜)300克，
辅料：木薯25克，糯米粉25克，椰子水400克，牛奶250克，
调料：盐4克，白砂糖50克
做法
1.将玉米(选用嫩的为宜)用碎机压成茸泥，加入牛奶搅匀，过滤取汁，加入精盐、糖，搅拌均匀。
2.将汁倒入锅中，用小火煮成浓汁，盛入盆中，冻成糕状，备用。
3.将木薯粉、糯米粉、椰子汁放入锅中，拌匀，用小火边煮边搅匀至熟，浇在玉米糕上摊平，冷却后切成菱形，装盘，即可食用。
红枣切糕
材料
糯米，红枣适量，白糖适量
做法
1、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。
2、糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。
3、蒸制15分钟后开盖，往糯米里倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制20分钟。
4、红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟，捞出。
5、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。
6、取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实，铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。
7、最后用保鲜膜包好，上面压上重物，放入冰箱1个小时。
8、之后取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
以上是两种切糕的做法，一种是玉米切糕，一种是红枣切糕，这主要是按照所加的一些其它的辅助食材不同而产生了不同的种类。当然，切糕的种类远远不止这些，你还可以根据自己的口味，加进去其它辅料。
