切糕怎么做

作者:小雨  时间:2014-06-17 13:55:30  来源: 大众养生网

说到了切糕这种小吃,近几两,三年由于各种强卖切糕的事件,因而切糕在人们的印象当中已经属于一种昂贵的奢侈品之一了。其实切糕本身就是新疆地区富有民族特色的一种糕点之一,另外切糕的制作材料比较丰富,因而它的味道和口感都是值得称赞的。那么到底切糕怎么做呢?

其实切糕的做法并不复杂,在家制作并不需要花费大量的时间和金钱,另外在家制作吃起来能够更加放心和更加享受,因此大家不妨尝试着在家制作吧。下面就给大家介绍一下切糕怎么做。

切糕怎么做

玉米切糕

主料:玉米(鲜)300克,辅料:木薯25克,糯米粉25克,椰子水400克,牛奶250克,调料:盐4克,白砂糖50克

做法

1.将玉米(选用嫩的为宜)用碎机压成茸泥,加入牛奶搅匀,过滤取汁,加入精盐、糖,搅拌均匀。

2.将汁倒入锅中,用小火煮成浓汁,盛入盆中,冻成糕状,备用。

3.将木薯粉、糯米粉、椰子汁放入锅中,拌匀,用小火边煮边搅匀至熟,浇在玉米糕上摊平,冷却后切成菱形,装盘,即可食用。

糯米切糕

主料:糯米;辅料:红枣适量,白糖适量;

做法步骤

1.将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4-5个小时。糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核,放入开水锅中,煮10分钟。捞出。

2.蒸制15分钟开盖,往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。

3.把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒,铺上保鲜膜。铺上一层糯米,用铲子压实。

4.再铺上一层枣,按压实。再铺上一层糯米,压实。如此这样,两次枣,三次糯米。用保鲜膜包好,上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来,刀沾上水,切成片,蘸上白糖就可以吃了。

关于切糕怎么做,其实制作切糕可以运用各种不同的坚果,核桃仁,葡萄干,又或者玫瑰花等各种各样不同风格和口味的原材料,都是较为健康和营养美味的不错选择。另外在制作切糕的时候要注意水与糯米粉的比例,这样做出来的切糕口感才会更加松软,大家要注意了。

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