凉拌凉皮的做法

作者:小雨  时间:2014-07-12 09:54:40  来源: 大众养生网

凉皮,想必很多人都吃过,也都非常的钟爱这种美味。凉皮,一般都是以小商贩、小商摊的形式展开生意的,也就是这种凉皮才具有最纯正的味道。凉皮,最常见的吃法就是用黄瓜、麻汁、大蒜、酱油、醋等食材凉拌着吃。也正是这种最纯正、最经典的吃法最讨好人们的味蕾。

凉拌凉皮的做法

人们喜欢吃凉拌凉皮,不仅是因为它可以补充基础的能量,为人们填充饥饿感,也由于它浓郁的口感。那么,凉拌凉皮怎么做呢?我们一起学习一下。

食材

面粉 水 芝麻酱 糖 盐 鸡精 辣椒油 陈醋 蒜

制作

1 面粉和水,面要和的硬一点。

2 在一个大盆里放入干净的水,洗面。

3 这是洗好的面筋和淀粉水啦,淀粉水要放一个晚上沉淀。

4 面筋可以蒸可以煮,我的是煮的。

5 煮好的面筋。

6 这是放一晚上的淀粉水。

7 倒掉上面的清水,要留一点点,要不面糊太干。

8 锅里烧开水,舀一勺面糊放在凉皮萝里。

9 盖上盖子焖大约4分钟。

10 将凉皮萝放在盛有凉水的盆里,抖一抖,方便取出。

11 做好的凉皮。

12 把凉皮切成条,放入作料,拌一拌。

13 放一点香菜,放一点黄瓜,没有什么比凉皮更适合夏天的了。

营养成分

冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,真可谓是四季皆宜、不可多得地天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。凉皮用面(粉)制作地叫面筋面皮,按口味分为汉中面皮和秦镇面皮,由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好,所以比较出名。

以上就是凉拌凉皮的做法,是不是很简单呢,自己动手试一试吧!在炎热的夏天吃上一碗清凉可口为凉皮,真可谓是一种享受。但是,在做凉拌凉皮的过程中,一定要注意讲究卫生,以免造成胃肠疾病。

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