炒杂菜其实对于好多人来说是很好的一道菜，因为它是由多种菜组合而成的。所以它拥有了几种营养元素。不同的地方做杂菜的方法也是不同的，因为每个地方人的偏爱口味都是不同的，就是这样才会出现特色味道这一说。不管用什么样的材料去做杂菜，它都是有一定的营养价值的，只要是这些在一起烹调时没有副作用就好了。
我们知道有些食物，单独是没有什么问题的，不过如果和它们相克的食物在一起食用或是烹调就会导致严重的后果。所以做食物之前首先需要的就是去这食物需要的辅助材料与主材料在一起烹调会不会出现异常的现象，那么炒杂菜的做法是什么呢?
食材食谱热量：1327(大卡)
主料地瓜粉丝 400g 胡萝卜 半个
方法/步骤
1先过目一下我们的杂菜，不管外观还是味道都是不错的，忍不住口水。
2首先把菠菜收拾好以后用水烫一下(烧水的时候放点盐)，烫个10秒钟差不多。
烫的太软口感不好的，切记切记。
烫好的菠菜用凉水冲一下，用手把水挤出来，再用盐(2/3勺)和香油(1/2勺)拌一拌、抓一抓。
3先把猪肉按照(酱油1.5勺 + 蒜泥1小勺 + 糖稀1勺 + 香油1勺)的比例腌制一下，10分钟即可。然后开始炒我们的猪肉，炒的时候少放点油的话，最后拌的时候清淡一点。炒的时候会出来汤汁，把汤汁收掉就可以出锅了。(肉也可用牛肉取代哦~)要没有糖稀的话可以放点糖
4然后把洋葱切丝，用油炒放点盐炒一下。
再把准备好的菌菇(也可以换成平菇之类的，看自己口味了)用油，胡椒粉，盐炒一下。
5粉丝可以用国内的地瓜粉丝、抗煮，也可以用韩国的杂菜用粉丝(淘宝可以购买)
煮熟了以后用凉水冲一下，然后把水分去掉。
6把粉丝倒入锅里，放香油、酱油、白糖、胡椒粉，一起炒一下，炒香以后盛出来，跟之前超好的蔬菜一起拌匀。
7拌匀后觉得淡的话再放点盐和香油调味。
最后再撒点白芝麻。
8虽然麻烦点,但是杂菜最好分别炒好后一起拌才觉得最好吃。
上面讲解了炒杂菜的做法步骤，原来做炒杂菜这道菜一般需要的主材料是地瓜和粉丝，还需要菠菜，我们知道地瓜人食用后可以非常有效的帮助我们进行消化工作。粉丝也是属于易消化的食物，菠菜营养价值就更高了它可以调理我们的气色。所以只要正确的掌握它的做法，才能有效的发挥它的这些作用。
