猪头皮怎么做好吃

作者:小翼  时间:2014-06-25 23:27:39  来源: 大众养生网

猪的一身都是宝,就看你会不会用了。猪的脑袋能用做猪头汤,猪的四肢能够做各种菜肴,猪的内脏也是含有丰富的营养的。连猪尾巴都能做出一些腌制的东西,而且我们用肥肉炸出来的油还能用来炒菜,可见猪肉在我们的生活中扮演着相当重要的角色。猪头皮也是我们常见的一种猪身上的皮肉,要做好猪头皮可是要下一番功夫的。

猪头皮怎么做好吃

我们都知道猪肉中含有丰富的胶原蛋白,不少女性朋友在吃过炖猪蹄或者相关的菜肴后,都会感觉自己的皮肤变得细腻有弹性。这是因为我们体内的胶原蛋白得到了补充,身体的皮肤也变好很多。因为猪肉身上有很多细毛,所以我们在制作菜肴前,要先把皮上的细毛弄干净才行。

卤焖猪头皮

1. 猪头皮洗干净放煮锅,锅里先放适量清水,八角、桂皮、香菇、陈皮、茴香、料酒、生姜下锅。先大火煮开,调中火再煮20分钟。调至小火到肉软透。(不需要煮太烂,剩下的鲁汁可以密封起来冷藏下次再用)

2. 煮好的肉捞起,切成大块。放小许油到炒锅,再把肉下锅几面都煎一下。

3. 至肉面面金黄色,放凉切成片。

4. 蒜苗分开蒜白和苗切好,辣椒切成小块。

5. 锅烧红,下小许油,先下蒜白和辣椒炒香。

6. 接着把肉放进去一起翻炒,大火把肉的油逼出。

7. 直到油出的差不多时,放适量的盐,生抽和几滴老抽,或者再加几粒白糖。翻炒均匀后把蒜苗青色部分下锅,翻炒均匀就好了。

8. 这个猪脸蛋吃着很香,不油也不腻,好好吃哦。或者可以试试看。如果不喜欢炒着吃,还可以凉拌呢,味道不一样也很好吃。

这是一道常见的但是很美味的猪头皮制作方法,吃过卤焖猪头皮的朋友应该都知道,这味道吃起来真是赞不绝口。有滑滑嫩嫩的感觉,吃到嘴里也不会感觉太过油腻或者不舒服的感觉。所以很多人都喜欢吃这样的食物,如果自己有条件的话,也可以在家自己制作看看和外面做的味道是不是一样的。

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