在生活中很多的人们更偏爱红豆汤一些，因其有健脾利湿、消肿减肥之效，不过在冬天喝一碗热热的、绵软甜蜜的红豆汤也是一大享受，更可以补血养颜、调理体质，实为佳品。
红豆自古就被认为是养生食品，尤其吃了不发胖，具有减肥与养颜的作用，尤其富含纤维素，可帮助排泄体内盐分、脂肪等废物，对美腿有百分百的效果。而且红豆还是不论男女老少都可常常食用的食材呢。
红豆最常见的食用方法就是煲红豆糖水，别以为在煲里放入红豆、糖和水，就可以尝到一碗绵软甜蜜的红豆糖水了，没有挑选好豆子、用糖、控制熬煮时间这几步，也做不出完美的红豆糖水。
挑选红豆主要看新鲜程度，越新鲜的豆子含有充足的水分，容易煮熟，煮出来颗粒饱满且松软绵密。而旧豆子则因存放的时间长丧失水分，不但口感较差，有的甚至会无法煮烂。
新鲜红豆最大的特色是颗粒看起来饱满圆润，虽然颜色因水分多而不那么鲜红，但千万不要以为颜色越红就是质量越佳，旧红豆的颜色就会很鲜艳，不过因水分的流失，重量跟着减轻，豆子的外形会越缩越小，外皮也随着产生不同程度的皱纹失去原有的饱满。
清洗豆子时要把浮在水面上的豆子倒掉，因为都是质量不好的。豆子洗净后要用水浸泡6小时，这让豆子变软而易煮开花，之后将豆子捞起放入锅里，倒入适量水煮开，然后用小火加盖熬煮40分钟。
红豆糖水要用什么糖呢？若是想要品尝出最精纯的红豆原味，那么就非白砂糖莫属；而黄糖则能使甜味较为突显，同时增添色泽；黑糖或红糖的养生功效最佳，最适合女性；冰糖则综合了各种好处，能增加滋养功效，同时味道也最佳。将糖放入汤锅里，煮至融化再焖5分钟，一碗完美的红豆糖水便完成了。
