干蛤蜊肉怎么做汤呢

作者:xuyan32810  时间:2015-12-04 16:53:54  来源: 大众养生网

干的蛤蜊肉到底该怎么来做菜吃呢?相信很多人为了让海蛎肉保持下来更多的营养,所以说都会选择用干蛤蜊肉来炖汤吃,干的蛤蜊肉来炖汤吃营养价值会更高,干的食物都是有药材性的,有治病的效果,很多人会利用干的蛤蜊肉来给自己肩部身体,让自己的身体变得更加的健康,那么这个干蛤蜊肉到底该用来怎么做汤呢?

做法一

可以做成蛤蜊香菇鱼丸汤。

原料:草鱼200g、蛤蜊100g、香菇50g、葱三根、姜两片、盐5g、油10g、蛋清一个、淀粉5g。

做法:

1、草鱼洗净,葱姜切丝用温水浸泡,即成为葱姜水待用;

2、将鱼肉片下,去除鱼皮;

3、用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末(或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸,也可以用刀剁碎成鱼肉末);

4-5-6、葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后加入鱼肉末中,用筷子顺一个方向搅拌至鱼肉上劲

7、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后,洗净放入开水中煮至开口捞出待用;

8、炒锅热油,放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎;

9、加水煮开后,放入蛤蜊、香菇煮开,将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后,调入盐即可。

做法二

1、蛤蜊肉干提前泡发,洗净沙子备用。泡发的水比较鲜,烧菜时可以把上面的水留用,倒掉底下有细沙的部分。

2、姜及各类蔬菜切成丝备用;

3,净锅入油,烧热后煸香姜丝,倒入蔬菜丝翻炒,待蔬菜丝翻扁后加入开水或者高汤,这时候也可以加入预留的蛤蜊泡发水以提鲜。

4、放入泡发的蛤蜊肉干,煮滚后再煮两分钟,调入盐、麻油、白胡椒粉、味精,水淀粉勾芡出锅。

用干的蛤蜊肉来就可以制作成这样的美食,大家在制作干蛤蜊肉的时候还要记得先将干蛤蜊泡制一下,这样才可以吃到最有营养,最健康和最美味的蛤蜊肉,吃蛤蜊肉的时候大家其实可以根据自己的口味来调节,干蛤蜊肉来炖汤吃才是最有营养的,干蛤蜊肉也可以用来蒸芙蓉蛋。

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