红枣具有很好的滋补益气补血的功效，尤其是女性应该多吃红枣，可以有效的预防缺铁性贫血的问题，但是大家在购买红枣的时候很容易发现，有些红枣是烂了，或者是有蛀虫的现象，所以现在就为大家分析介绍一下，挑选红枣的方法，通过这些方法，我们就可以挑选到最好的红枣了。
鲜枣富含多种维生素，因此鲜枣特别适合补充人体所缺的B1、C 等维生素。选鲜枣时要首先“看”。优质鲜枣皮色紫红，颗粒饱满且有光泽，表面不裂、不烂，皱纹少，痕迹浅。如果皱纹多，痕迹深，果性凹瘪，则肉质差或是未成熟的鲜枣制成的干品。如果枣皮红中带斑点，很可能存放时间较长;表皮过湿或有烂斑，一般可判定为浇过水的枣，这种枣不宜久存。值得注意的是，成熟鲜枣红中有光，而捂红的鲜枣缺光泽且发暗，带褐色。挑选枣时，一定要选脆的，因为鲜枣一旦软化，维生素含量会减少90%。
干枣是由鲜枣经晾晒加工而成的，干枣比鲜枣的挑选要稍细一些，挑选时应先用手将大枣成把紧捏一下，如感到滑腻又不松泡，说明肉质厚细紧实，枣身干，核小;如果甜味差、有酸涩感，用手捏，松软粗糙，质量就差;如果湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。然后可以掰开大枣看里面的果肉和果核，肉色淡黄、细实，没有丝条相连的质量好，肉色深黄、核大，有丝条相连的质量差。最后是口感，口感松脆香甜，一般为品种较好的枣。
其实不仅仅是挑选红枣的时候，需要注意这些方法技巧问题，不管是哪一些食物，要是我们忽略了这些方法技巧，那么就不能够更好的帮助自己滋补保健身体, 发挥不了它的功效，所以大家想要吃的健康这些食材的挑选要注意。
