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灰枣和红枣的区别

作者:阿诗玛 时间:2014-07-20 10:55:32 来源:大众养生网
文章导读

要说灰红枣的区别,很多人是不了解的,这主要是因为,大多数人对于灰枣是不怎么熟悉的。在我们的日常生活里,经常吃到的是红枣,所以大部分人对于红枣还是相当了解的,而且也都知道红枣的药用价值。但是说到灰枣,很多地区的人是基本上不知道的,而且平时在超市里面也是没有灰枣卖的。

但是灰枣和红枣的区别有很多,相信很多了解过、吃过灰枣的人们都是知道的,灰枣和红枣的区别 并不是很多人猜想的那样,只是外表上的比较大的区别,其实灰枣和红枣的口味的差别也是很大的。那么,下面就来说说灰枣和红枣的区别何在?

灰枣也称为若羌枣,果实呈长倒卵形,果皮为橙红色。产于中国新疆。灰枣得名是因为若羌枣在成熟变红之前,通体发灰,好似挂了一层霜,所以得名“灰枣”。

灰枣是优良的鲜食和制干兼用型品种,特别适合加工成乌枣。植株耐干旱、瘠薄和碱,抗干热风,结果早,丰产,稳产,是非常有发展前途的品种。但对龟蜡蚧和枣疯病的抗性差一些。

果实性状:果实长倒卵形,胴部稍细,略歪斜。平均果重12.3克,最大果重13.3克。果肩圆斜,较细,略耸起。梗洼小,中等深。果顶广圆,顶点微凹。果面较平整。果皮橙红色,白熟期前由绿变灰,进入白熟期由灰变白。果肉绿白色,质地致密,较脆,汁液中多,含可溶性固形物30%,可食率97.3%,适宜鲜食、制干和加工,品质上等。出干率50%左右。干枣果肉致密,有弹性,受压后能复原,耐贮运。果核较小,含仁率4%~5%。在产地,4月中旬萌芽,5月下旬始花,9月中旬成熟采收。果实生育期100天左右。

红枣,又名大枣,是枣树的成熟果实,经晾、晒或烘烤干制而成,果皮红至紫红色,是自古以来就被列为“五果”(、李、梅、、枣)之一。据史料记载,红枣是原产中国的传统名优特产树种。经考古学家从新郑斐李岗文化遗址中发现枣核化石,证明枣在中国已有8000多年历史。红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种。

所以,通过上面文章关于灰枣和红枣的信息的详细介绍,我们可以很清楚地看到,关于灰枣和红枣的区别除了外观和口味上的不同,其实在它们的营养价值和药理作用还有生长环境以及生活习性方面都是有着很大的区别的,所以大家以后千万不要把灰枣和红枣给弄混淆了。

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