凉拌麻辣藕片的做法有哪些?

作者:fyy22  时间:2015-10-25 14:16:30  来源: 大众养生网

莲藕是很常见的一种蔬菜,莲藕的营养价值很丰富,而且几乎一年四季都可以吃到,制作方法也很多,所以很受大家的喜爱。不同的地区、不同的季节,莲藕的制作方法也是不一样的,夏季的时候莲藕凉拌的比较多,冬季的时候莲藕一般用来煮汤,那么凉拌麻辣藕片到底应该如何做呢?

凉拌麻辣藕片的做法有哪些?

原料:藕250克,盐,白醋,红绿辣椒,蒜,味精,花椒,白糖,油

做法:

1、藕去皮,切成薄片,泡在水中。

2、锅内水烧开,将藕片倒入水中焯三分钟左右捞出。

3、捞出后浸入凉水中。

4、蒜切成末,红、绿辣椒切碎。

5、将藕片捞出放入容器中,加少许盐、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌匀,腌十分钟。

6、将腌好的藕片装入盘中。

7、在上面撒上蒜末和红、绿辣椒碎。

8、锅内放适量油,放入花椒炸香。

9、把花椒捞出,然后将热油浇在藕片上即可。

什锦酸辣藕丁的做法:

1.莲藕去皮,切丁,放入加少许白醋的清水中浸泡5分钟,捞出沥干待用;

2.尖椒洗净、切丝,胡萝卜洗净、去皮、切丁,小红辣椒切小段;

3.锅烧热,放少许油;

4.油烧热,放入藕丁;

5.翻炒几下后,放入胡萝卜丁;

6.翻炒2分钟后,放入尖椒和小红辣椒,继续翻炒1分钟;

7.倒入少许醋,迅速翻炒均匀;

8.关火起锅,撒少许盐调味。

温馨提示:

1.切开的莲藕很容易变色,可在去皮后放入稀释的醋水中浸泡5分钟;

2.炒的时候,边炒边加些清水,可以炒出洁白如玉的莲藕;

3.最好不要再使用鸡精、味精等调味料,以免影响了莲藕本身的清香味。

文章中介绍了莲藕的具体的做法,如果喜欢吃莲藕的朋友,是可以按照文章中介绍的方法进行学习的。每个人的口味也是不一样的,所以在添加作料的时候是可以适当的增减的。当然莲藕也是可以做成甜食的,糯米桂花莲藕就是甜食,喜欢的朋友也可以尝试做一下。

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