彩椒荷包蛋是一种既漂亮又好吃的美食，很多人都愿意尝试，而且它的制作方式非常简单，也不需要太多的步骤，所需要的食材也很简单，一两个颜色漂亮的彩椒和一两个完整的荷包蛋就可以啦。通常我们采用的彩椒的颜色为红色，绿色和黄色，因为这三种颜色比较鲜艳，而且会让人很有食欲。
彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。彩椒富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。是颇受欢迎的点缀、搭配型食材。.预防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转为良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
2.促进新陈代谢
防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
3.抗老化
红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效1原料编辑
【主料】：鸡蛋 青椒 红椒 熟白芝麻
【调料】：孜然粉 胡椒粉 葱香蒜粉
做法
1.青红椒切小片
2.平底锅放适量油
3.烧至5层熟后打入鸡蛋
4.煎至7层熟就可以了
5.将煎好的荷包蛋夹出，切小块备用
6.用锅里剩余的油炒香青红椒
7.放入荷包蛋一起炒
8.随后放入葱香蒜粉、胡椒粉、孜然粉、盐和一点白芝麻，炒出香味就可以了
通常使用平底锅煎荷包蛋时，蛋打入锅中后，蛋白会泾流扩散，煎出的蛋四周不规则，呈毛边状，很不美观。下面介绍一个小窍门，取一个直径适合的铁皮罐头筒，去掉下底，将上底剪开弯成一把手，当煎荷包蛋时，手持把手，将此筒套在平底锅上，将蛋打入罐筒中，一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成了。
锅中放入少许油煎一个非常完整的荷包蛋。然后将辣椒切成条状，放入盘中摆出漂亮的样子。荷包蛋煎好吃，然后完整的放在彩椒上，这样一盘，好吃又简单的彩椒荷包蛋就做好了。在荷包蛋上淋上一些酱，这样味道会更加好。彩椒荷包蛋不复杂吧。
