吃饭对于我们每个人来说是最重要的，俗话说“民以食为天”，只有吃饱了才有力气学习工作，才能为了自己的梦想努力。不过偶尔我们也要补补身子。香菇乌鸡汤就是很好的选择。而且乌鸡是比其他鸡类营养价值更高的动物，适合所有人，更加适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人。
乌鸡营养丰富，有滋补身体、补血调经的功效。香菇含有多种维生素、氨基酸、高蛋白，能提高机体免疫功能，延缓衰老、防癌抗癌和降血压、降血脂、降胆固醇的作用。
材料：三黄鸡、香菇
调味料：盐、葱、姜、枸杞少许、香葱
做法：1、将三黄鸡收拾干净斩块备用。锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。
2、将鸡块下入砂锅中，加上几片姜、适量水，大火煮开以后改文火。
3、 3、文火煲40分钟，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入香菇继续煮20分钟即可。
作用：
有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
小帖士：
1、去油的方法：煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除；煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉；另外可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了。
2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。
3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。
香菇乌鸡汤营养价值这么高，很多人担心喝了肯定会长胖。其实不然，炖制菜肴加工时间较长，肉类的营养多数还存留在食材中，减肥时可适量食用。但是我们平时怕胖还是要多运动，饮食运动是减肥最重要的。
