生活中干锅的做法太多了，里面的东西也可以放各种各样的美食，可以放猪肉，还可以放牛肉，也可以放狗肉，兔肉都是可以的，当然，干锅里面也是可以放虾子的，这个就叫做干锅虾子，干锅虾子的做法也是不同的，每个地方的口味不同，做出来的干锅虾子也是不同的， 但是讲究正宗的话，还是四川的干锅虾子比较好吃，下面我们来看看这个干锅虾子的各种做法。
做法一
1. 找一个陶瓷锅，把姜片蒜末铺在锅底。
2. 虾去泥肠后在锅底排整齐。
3. 准备调料，蚝油一勺，老抽生抽绍酒各两勺，砂糖一勺，调好后倒在虾上腌半小时。
4. 加一勺油烧开后，改中火焖三分钟，再加勺油。
5. 撒葱末，最后收汁。
小贴士
因为吃不了辣，所以我家做的干锅虾，是不放辣椒的。
方法二
1主料 河虾2两左右【反正你自己看着买】
2补料 姜 洋葱【半个可以了】 大蒜叶【像葱的放大版 1根】
3配料 盐 胡椒粉 酒 淀粉水 耗油
做法1改刀虾的眼睛前面切掉 和背后来一刀【主要是去掉虾线【虾背后那根黑色的线】】然后清洗下沥干一点水。
2姜切丝少许【顺便拍打一小块】洋葱切丝 大蒜叶切段【白绿分开放】
3腌制 1放合适的盐【具体看你买多少虾】2拍打的姜块3料酒少许然后等2~3分钟加入淀粉水 和胡椒粉
4炸制 烧锅油 大概6~7成热的时候用漏勺装虾林一下在放下去炸【炸的时候大概10~15秒就可以捞出来了】
5炒制 放少许油小火 1把大蒜白色炒香后放入姜丝炒下然后放中火炒香 2放入洋葱丝和盐 耗油【少许大概一小匙】翻炒一下
3然后把炸好的虾放在正在炒的洋葱上面，然后把大蒜叶绿色部分放在炸好的虾上面【就像汉堡一样】淋上少许料酒;开小火盖上盖子闷个2分钟，然后打开盖子稍微翻炒一下就可以装盘了
做法三
1、准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。
2、藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净
3、藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。
4、准备好豆泡、豆干。
5、准备好调料。
6、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。
7、做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要;干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
8、依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。
因为很多人吃不了辣，所以我们在介绍这个干锅虾子的时候有辣味的做法，还有不辣的做法，为了满足每个人的需求，还有很多小孩子，都是不吃辣，这样的做法小孩子也可以吃，而这些做法都是如此简单的，一学就会的，而这个干锅虾子做的时候不宜太久，这样虾子的口感不好，肉很老，掌握火候很重要。
