现在的人对吃真的是越来越讲究了,不光要好吃,还要吃得健康,吃得营养,当然最为重要的一点要吃的卫生,所以对在外面吃饭是越来越不放心了,怎么办了?只能自己动手了,这样上面的诸多问题一下了就解决了,今天为大家来说一说猪腰的做法,怎样爆腰花好吃?就来看看怎样在家能做出美味的腰花呢?
主料:猪腰 (2个)
辅料:黄瓜 (1根) 木耳 (3朵)
厨具:炒锅
具体做法:
1、原辅料洗净,木耳用温水发开。
2、猪腰除去外皮,从中间切成两片,剔去腰臊(里侧白色的部分),在外皮(光滑的一面)划上十字花刀,再切成3厘米见方的块,在清水中泡一会儿,洗干净沥去水分,加盐、淀粉腌制10分钟。黄瓜切片,木耳撕成小块,葱蒜切末。
3、锅烧热,放油,油热加葱、蒜炝锅,下腰花炒散,烹入适量醋。
4、再放入木耳及黄瓜片,略炒后烹入高汤(可用水代替)、生抽、淀粉兑成的汁,翻炒几下,待汁裹住腰花后即可出锅。
窍门:
1、腰花一定要切的大小适中,大了不好熟,小了不好看。
2、黄瓜片炒的时间不能过长,这道菜的特点是脆嫩,炒太过不好吃。
3、 第二步中提到腰花用清水浸泡,目的在于去腥,醋的作用也在此。如果要简单的话,腌制的时候加料酒也行,不过味道是不一样的,愿意尝试的朋友可以自己选择哦。
上面详细给大家说了怎样爆腰花好吃这个问题,大家也可以在家里试试,为自己家的餐桌上添上一道这样的美食,给家人们一个惊喜。但是要说的是,腰花是猪的内脏也就是猪肾,有一定的营养价值,但是胆固醇也是偏高的,家里的老人们是不宜多食的。