大家肯定对于宫保鸡丁并不陌生，但是不知道有没有听说过一道叫做贵妃宫保鸡丁的菜呢?，这一道菜的菜名是不是非常好听呢?其实它也是一道非常有名的家常菜，所以你平时可以学一学，这样以后再宴请朋友的时候也可以小露一手，你肯定会觉得非常的有满足感，而且别人吃的很开心你也会非常开心。
材料: 鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油
调料: 醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量
做法:
1、先炸花生米。锅中倒入适量油(能没过花生)，油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。
2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了
3、将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀
4、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀
5、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片
6、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。
7、放入鸡丁炒散。
8、加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。
9、加入芡汁炒匀
10、加入炒香的花生米炒匀即可
其实贵妃宫保鸡丁的做法跟平时的做法并没有什么太大的区别，我们只是做一些家常菜，所以并不需要太多的技巧，只需要会做好吃就可以了，所以你平时不妨学一学，这样以后你也可以自己在家里面吃饭，而且学会之后也是比较实用的。
