饺子是我们很多人喜欢吃的一种食物，对于饺子来说水晶饺子又是其中的一个精品，水晶饺子比普通的饺子要好吃的多，所以喜欢吃饺子的朋友们都要来试试这个好吃的水晶饺子哦。最好是自己做给自己吃，这样才能充分的体会到水晶饺子的好吃，那么这个好吃的水晶饺子的制作方法又是怎么样的呢?下面就让我来给喜欢吃饺子的朋友们介绍介绍水晶饺子的做法把。
主料：澄面 辅料：生粉、小白菜、鲜虾仁 调料：盐、白糖、胡椒粉、姜末、鸡精、香油、猪油
做法： 1、将澄面与生粉在盆中混合拌匀，用开水，边倒边要搅拌均匀，另将生粉、猪油在案板上揉匀，再将烫好的面团放在案板上与和好的生粉猪油面揉均匀，并用保鲜膜裹住待用;
2、将小白菜洗净在开水中焯一下捞出过凉切成末，鲜虾去纱线洗净，一部分剁成茸，一部分用开水焯一下切成粒，取一器皿放入小白菜加入盐、鸡精、姜末、猪油、香油拌匀制成馅;
3、将面团分成小剂擀成薄皮，包入馅捏成饺子状放到蒸锅中蒸6分钟即可。 注：澄粉WheatStarch又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。筋既抽走，澄面没有多少韧劲了，要的就是它。生粉是用富含澱粉的豆、麦、玉米、土豆、藕、菱角等,粉碎成粉后.通过加工(如水洗),取走面筋,留下的粉浆,干燥后的成品.除工业上有很大用处外,在烹调时可用来上浆、勾芡、制作馄飩皮时用来作扑面等.
饺子中的王者-水晶饺子，这个好吃的水晶饺子对于喜欢吃饺子的朋友们来说确实有着很大的吸引力，上面我教大家制作水晶饺子的方法大家都记住了吗?好吃的水晶饺子哦，大家都不要错过这个好吃的水晶饺子，好吃又营养，适合每个人群食用，大家都可以记下来在家里做给自己和家人吃，让自己和家人享受这美味的水晶饺子哦。
