大家可能都特别喜欢吃黑芝麻吧，黑芝麻有一种特殊的香味，那种香味让我们流连忘返，当然黑芝麻还有许多种功效，例如有生发养发的功效，长期食用，对于我们的身体健康非常有好处，但是随着现如今社会的快速发展，市场规则体系还不是很完善，就出现了一些不法商贩，买卖俩的黑芝麻，人工生产一些假的黑芝麻，给我们的广大消费者造成严重的损失，那么怎么样才能防止我们的顾客朋友买到假的黑芝麻呢，下面我们就一起来介绍一下黑芝麻真假辨别方法。
方法：
*表面黑色，边缘平滑或呈棱状
*尖端有圆点状棕色种脐，皮薄如纸，纵切面可见薄膜状胚乳
*富油性，味淡，嚼之有淡淡的清香味，不苦，可生吃
*黑芝麻其实有三层，外层黑皮，中层白皮，里层胚乳
识别秘笈
1.看颜色。如果全是黑色的，有假！真的黑芝麻包含三种颜色：黑色/赤色，还掺杂个别白色。黑色占绝大多数，赤色是芝麻生长过程中色素发育不完全所致，白色是皮脱落所致。
2.尖端有无棕色（或白或黄）胚点！真的黑芝麻，在其发芽即胚芽的地方，有一针尖大小的白色（或是黄色），这是鉴别的关键。如果芝麻染了色，肯定没有这一胚点。
3.用手搓是否掉色。如掉色，一定是染色的。也可用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓后，不掉色的是真芝麻，否则可能是假货。
4.断口黑芝麻是否有白色胚乳。在芝麻中一定有断口的半粒的芝麻存在，只要找出一个断口的黑芝麻，看看断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就是染色的；如果断口部分是白色的，那就说明该芝麻是真的。
5.放入水中看水的颜色。如果变黑，则一定是染色的。真的黑芝麻水呈浅褐色，因为里面含有赤色的芝麻，芝麻皮容易脱落，色素易溶于水，这都属正常。
6.放入水中浸泡看芝麻是否发芽。这可能需要1-2天的时间，染色的无论放多少天都不会发芽的。
以上内容为我们介绍了黑芝麻的真假辨别方法，我相信大家一定学会了黑芝麻真假辨别的方法了吧，我们都应该掌握以上介绍的方法，这样就可以避免我们之后遭受更大的欺骗。
