鱼头泡饼的做法有什么

作者:xmdgz  时间:2015-05-11 09:42:08  来源: 大众养生网

鱼头是我们生活中经常能吃到的食物,而且鱼头的胶原蛋白含量是比较高的,有很好的美容养颜的功效,我们平时会经常吃到鱼头泡饼,它不仅味道鲜美而且能够让我们填饱肚子,是很好的一道美食,但是他的做法是怎样的呢,下面我们一起了解一下鱼头泡饼的做法。

鱼头泡饼的做法

制作原料

主料:鲢鱼头(一个)、五花肉(2~3两)、煎好的油盐饼

配料:香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、味精、老汤、花生油各适量

做法

第一步:准备工作:将鲢鱼头洗净,改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片)。把五花肉切成长片,放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段,放入碗中待用。葱、姜切成末,蒜切成蒜片留用。

第二步:在炒锅中倒入花生油,将油烧至六成热,把鲢鱼头下到锅里,炸至鱼头成金黄色,熟透,用笊篱捞出控净油,放入盘中待用。

第三步:在炒锅内重新加油,把切好的五花肉片放入,再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内,一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下,把适量的老汤倒入锅里,把炸好的鱼头放入,再加入盐、味精等调料,用大火把锅烧开后,改成小火焖上20分钟左右,起锅,装盘。

第四步:把切好的油盐饼放在盘的一侧,然后洒上切好的香葱段即可。

菜品口味

鱼头咸鲜微辣,嫩而香味浓郁,五花肉油而不腻,油盐饼酥脆,蘸汤后松软可口。 此菜酱香浓郁,配带面饼,用汤汁泡食,一菜两吃。

又一做法

食材:新鲜鲤鱼、手工切饼、葱姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、盐、白糖、酱油、醋、黄酒

做法:

1.新鲜鲤鱼处理干净,切成宽约3—4厘米的段状,淋干水分备用。

2.锅中放入适量油,随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。

3.把准备好的鱼段放入锅中,大火翻炒。

4.翻炒同时,锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋,继续翻炒均匀。

5.鱼肉五成熟时,锅中倒入热水没过鱼肉表面,撒入葱段、姜片、蒜末,根据个人口味加入适量盐和白糖,中火炖20分钟左右即可。

6.炖鱼的同时,把准备好的饼切成长方形或方形的块状,大小以方便入口为宜。出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上,撒上香菜即可食用。

上面就是对鱼头泡饼的做法介绍,这样我们在平时吃鱼的时候,如果较大的鱼我们可以把鱼头单独进行制作鱼头泡饼,这样也能够使我们的饮食变得更加的丰富多彩,从而也能满足我们家庭不同成员对饮食的需求,也是很好的选择,喜欢吃鱼肉的朋友不妨试一试。

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫