我们平时生活中，饮食的种类是非常的繁多，其中主食就有就是各种各样的，尤其是面食受到了很多人的喜欢，其中肉臊子就是比较有地方特色的一种美食，而且它的味道比较鲜美，又不失它的营养价值，也不会觉得特别油腻，下面我们一起了解下肉臊子的做法是怎样的。
臊（sào）子面是西北地区汉族传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。
肉臊子的做法:
食材
主料后腿肉 2kg
步骤
准备配料
1.肥瘦分开切，肥肉连皮，均切成1mm厚的肉片，一起下锅大火炒出水分。
2.开始大量出水时，加入所有配料，这时用中小火不停的翻炒，以免糊锅。
3.开始出油时，加盐、加醋，大量的醋，根据个人喜好可任意掌握用量。个人感觉偏酸些好吃。
4.肉熟时加辣椒面，
5.翻炒几下，油色变红，即可关火出锅。
注意事项
喜欢吃肥肉的，可将肥肉切成2-3mm厚的片，锅里先放少许油，下肥肉片先煸炒出油后，再下瘦肉片。
我的这种做法是不喜欢吃肥肉的，做好后肥肉片很小，都出油啦！
醋一定要多加，这是特色所在，不可少！
.放入辣椒面后不要炒时间太长，不然辣椒面就烧糊了
其实在生活中我们平时多动手做些美味的食物给我们的家人也是一件非常幸福的事情，通过对肉臊子的做法是怎样的了解之后，我们平时在生活中一定要多注意我们饮食的均衡，尤其是有胃部疾病的朋友，平时可以多吃些面食，对胃部健康我很多的好处。
