油泼面的是北方是比较常见的一种面食，深受人们的喜爱，那么油泼面的做法及配料是怎么样的呢?其实制作油泼面主要是面，手工擀制的又粗又宽的面条，在水中煮熟后,先配上肉丝、花椒粉、盐面等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，味道是很好的，我们来详细的看一下吧。
油泼面的做法一：
配料：面粉,葱,小白菜,西红柿,鸡蛋,酱油,醋,糖,盐,味精,辣面,食用油,水
步骤：1,和面,揉面,擀面,切面(切成二指宽的面片)
2,炒西红柿鸡蛋,做臊子
3,将面下锅,同时把小白菜下锅
4,待面熟后,捞出锅,将葱切丝放在面上,然后把干辣面,盐和味精撒在葱丝上
5,在铁锅中倒入适量食用油,待油热后,浇在辣面上,用筷子迅速搅匀
6,浇上酱油,醋,加入臊子,搅匀
特点：面条筋道,辣子味道冲,十分痛快
油泼面的做法二：
1、面粉中加少许盐,用凉水和成面团,揉匀,揪成大小相同的剂子,搓成条,盘中抹一层油,放入搓好的条码放好后再刷一层油,用保鲜膜封好,放置10分钟备用;
2、坐锅待水开后,拿出面剂,手拿两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅中煮熟捞出,加入盐、鸡精、醋、生抽、小葱末、辣椒面,浇上烧热的葱油搅拌均匀食用.
上述关于油泼面的做法已经很详细了，希望能够给大家一些帮助，喜好面食的朋友可以尝试着做一下，油泼面是比较香的，味道很可口，大家可以根据自己的喜好，选择口味，油泼面的面条经油泼烫,表皮焦黄，吃起来更是有滋有味。
