油泼面的做法大全

作者:小雨  时间:2014-07-07 13:26:22  来源: 大众养生网

中国地大物博,资源很丰富。由于南北跨纬度比较大,所以物种比较全面。正是因为这样,中国人饮食中的食材也是千变万化的。中国人们的粮食作为很多,有小麦、玉米、大豆等,主食也是呈现出多样化的姿态,如面条、馒头、米饭、米粉等等。根据区域的不同,所吃的主食就不同。

小麦,在中国的北方种植较为广泛,因此,北方人多以面食为主。在诸多面食中,面的做法可谓是一绝,单看面的家族也是很庞大的。今天,我们就看看一下油泼面的做法。

做法一

材料

面条,葱花,辣椒面,油适量,盐,鸡精,酱油,食醋

做法

1.煮面.(我自己擀不好面条,就直接买了做好的,嘻嘻,所以省了和面等等一系列工序~),顺便也煮些青菜(也可以煮些黄豆芽)~面条可以选我用的这种,也可以买约两指宽的那种长面片(像裤带,嘻嘻,没错,就是所谓的"裤带面").我买的时候只有这种面了,就用它吧.

2.面条煮好后,捞出盛在碗里.在上面铺上葱花,辣椒面.

3.适量油烧热,趁热泼在辣椒面和葱花上.

4.再向面里放适量盐,鸡精,酱油,食醋,拌匀即可.

做法二

材料

鲜面条,小油菜,绿豆芽,鹰嘴豆,红椒粉,辣椒粉,深色花椒粉,盐,生抽,醋,葱花,蒜末,香菜

做法

1.烧一锅水,沸腾后,加一点油和盐,放入豆芽和小油菜烫熟

2.捞出蔬菜沥干,放入面条煮熟,也可以过一下凉开水

3.把面条和蔬菜都放在盘子里,加一些生抽和醋,我还加了一些煮熟的鹰嘴豆,蒜和葱切末,放在面条上,再加入红椒粉,花椒粉,辣椒粉和香菜

4.炒锅倒入一些油烧热,浇到各种粉和葱蒜末上,拌匀即可

以上是两款油泼面的做法,食材虽然不一样,但是工序基本相同。这主要是看个人的口味,根据自己的口味选择适合自己额菜品加进去就可以了。在做油泼面的时候,最重要的一点是要用热油去泼,这一点是考验技术的关键。

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