油麦菜我们也叫做是苦菜或者叫做是莜麦菜，油麦菜不但可以食用而且还有很好的食用价值，油麦菜里面含有丰富的膳食纤维和多种我们人体需要的矿物质，经常吃油麦菜可以起到很好的养生功效和保健的作用，油麦菜有很多种做法，我们不但可以采用油麦菜来热炒而且还可以用油麦菜来煮汤，下文我们介绍一下蒜香油麦菜的做法。
油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
1把油麦菜洗干净
2油麦菜切断
3准备蒜头，选用五花肉，肥瘦分开
4热锅，放入肥肉煸出油
5再加入蒜头爆香
6接着加入瘦肉滑开
7然后把油麦菜放进去翻炒
8等油麦菜开始软塌时，调入盐、白糖
9最后油麦菜完全断生时，加点味精即可出锅
10好啦，完成
在上面的文章里面我们介绍了什么是油麦菜，我们知道油麦菜不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃油麦菜可以起到降低胆固醇等功效，上文详细介绍了蒜香油麦菜的家庭做法。
