在炎热的夏天，人的胃口常常由于闷热的气候而有所下降，但炎热的夏天如果不给身体补偿足够的营养，很容易就受到中暑的威胁。那有什么办法可以来打开我们的胃口，让我们重新拥有食欲呢？我们可以在吃饭时搭配一些爽口开胃的配餐菜来促进我们的胃口。比如今天我要给大家介绍的鸡蛋柿子卤。
配料:葱花、3个鸡蛋、3个西红柿(西红柿与鸡蛋的比例为1:1,也可根据个人喜好来划分比例)
调料:盐、鸡精、老抽、白砂糖
做法:
1.首先将西红柿洗净切块放案板上备用,鸡蛋放碗中打散(筷子要斜着方向上下打,速度要快),可以在鸡蛋里放一些葱花。
2.锅烧热后在锅内放适量的油,并将锅转动使油均匀沾满锅至油温七成熟时,将正在打的有很多泡沫的鸡蛋迅速倒入锅中,稍等几秒钟就可以看见鸡蛋在锅里快速膨胀起来,这时候拿筷子将已经凝结的鸡蛋往上翻并让没凝固的鸡蛋流入油中继续发泡。
3.拿筷子将凝固的鸡蛋搅开并翻滚直至鸡蛋炒至金黄。
4.放入西红柿,葱花,翻炒几下后放一点酱油,不要太多,上色就好。将西红柿和鸡蛋一起翻炒,待西红柿炒出汁最好。如果有点干锅,可以放少许的水,以开水为宜。
5.然后放盐,放少许的糖（只是提味而已,不宜太多）。最后放一点鸡精煮2分钟即可出锅。
经过上述简单的烹饪，一碗鲜香可口的鸡蛋柿子卤就大功告成了，是不是还未品尝就让你食指大动呢？其实除了搭配米饭，我们还可以用鸡蛋柿子卤和面条搭配，制成爽口的鸡蛋柿子卤面，也是非常不错的佳肴哦。赶紧动手试试吧！
