皂角米很美味的食物,营养成分也高,很多人见到皂角米是分单荚好和双荚的,那麼皂角米单荚好還是双荚好?皂角米单荚和双荚又有什么不同呢?下边我们来一起详细介绍一下吧!
皂角米单荚好還是双荚好
单荚皂角米好点,全国性有两个关键产皂角的地区,一是云南省简称"滇"或"云",是人类关键的发源地之一.梁河县位于中西部横断山西北端、高黎贡山西麓坡阶地中的大峡谷地区,坐落于德宏傣族景颇族自治州东北部地区.一是贵州省简称"黔"或"贵",坐落于中国西南的东南部地区.一般单荚的比双荚的一斤要贵五毛钱上下,实际上吃的情况下实际效果是一样的.
云南省皂角米,又叫滇皂仁、雪莲子;贵州省皂角米,又叫皂角精、皂仁.2个原产地生产皂角米是有差别的;云南省皂角米更片状、煮后口味更软糯、汤更粘稠、胶元蛋白质成分高些.贵州省皂角米更厚片、煮后口味比不上云南省皂角米、胶原蛋白粉也少点.
皂角米全国性有两个关键产皂角的地区,一是云南省,一是贵州省.云南省皂角米,又叫滇皂仁;贵州省皂角米,又叫皂角精、皂仁.2个原产地生产皂角米是有差别的,贵州省皂角米更厚片、煮后口味比不上云南省皂角米、胶原蛋白粉也少点;云南省皂角米更片状、煮后口味更软糯、汤更粘稠、胶元蛋白质成分高些.
单荚和双荚的差别
双荚皂角米多见贵州毕节地域,颗粒物相对性圆润,色调呈纯天然浅黄色,煮后口味更软糯、有嚼劲、汤更粘稠;泡开率达到4-6倍.
单荚绝大多数全是云南省梁河天然的的,非常少有种植的,粒薄如手指甲,色调稍白,口味更滑爽、味儿更浓;泡开率也比双荚的高,可大5-8倍.
许多顾客都误以为无论单荚或双荚全是云南省梁河的,经小编联络梁河商务厅确认梁河仅有单荚皂角米,并沒有双荚皂角米,双荚皂角米关键种植区是贵州毕节和华东等地,现阶段中国市场销售皂角米的大型企业非常少,绝大多数全是以农民生产加工主导,即便像上海雷允上、北京市万事堂和北京同仁堂也大多数是以出入口主导.
吃法详细介绍
1、桃胶皂角米炖银耳
桃浆40克、皂角米40克、白木耳两朵、老冰糖100克、水适当.桃浆、皂角米、白木耳、老冰糖预留.将桃浆放置海碗中冷水侵泡2钟头以上,半途需鱼缸换水,将表层残渣消除.另外将皂角米侵泡2钟头以上.白木耳一样侵泡至涨发后,剪去蒂部,掰成小朵.将全部泡开好的原材料焯水清洗后倒进压力锅中,添加10-15倍的水,添加老冰糖.盖上外盖,大火烧上汽汽车后转文火,炖40分钟就可以.
2、黑米八宝饭
黑米200克,薏米仁25克,小枣10个,冬瓜蜜饯25克,发制鲜莲子25克,发制皂角米50克,玫瑰糖10克,元肉25克,白砂糖150克,猪板油60克,老冰糖蜜汁40克,绿红果脯丝、炒芝麻少量.将黑米、薏米仁拣去料石残渣、清洗干净,盛在海碗里,加猪骨头汤,上笼屉煮熟.用擀面棍将小枣砸扁削皮,入锅煮熟.把冬瓜蜜饯切成小丁,随后连在小枣、发制鲜莲子、发制皂角米、玫瑰糖、元肉、白砂糖、猪板油与紫米饭翻拌,扣入碗中,上笼屉蒸40分钟取下.最终取盘一只,将蒸好的八宝饭翻进盘里,撒上绿红果脯丝、炒芝麻,浇上老冰糖蜜汁既成.
3、皂角米大樱桃冻
大樱桃、皂角米、老冰糖、吉利丁片.皂角米清洗干净后用冷水侵泡留宿(假如急着吃,最少还要泡5钟头以上,不然难炖烂)泡好的皂角米是透明色的,大樱桃用筷子压射核大樱桃加500克上下的水文火煮至大樱桃泛白,料汁鲜红色.吉利丁片用冷小水泡软,沥出的樱桃汁再次下锅,加皂角米文火炖1钟头上下,起锅前面老冰糖调料,熄火后再添加吉利丁,拌和至彻底溶化(半途能够 放水,确保煮好的料汁在400克上下,假如担忧把握不太好水流量,皂角米能够 此外煮好后加进樱桃汁里边).晾凉后倒进铺了保鲜袋的小盒子里,或别的器皿里,入冷藏室至凝结就可以.
