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羊肠怎么做好吃

作者:米老头 时间:2014-06-23 16:19:02 来源:大众养生网
文章导读

羊肉羊汤因为味道鲜美受到了人们的喜爱,其实羊肠因为独特的味感更是受到了人们的欢迎。羊肠的做法有很多,羊杂汤以及凉拌都是很好的选择,因为羊肠存在一定的疝气,很多的人做羊肠的时候不好把握,他们都想知道羊肠怎么做好吃,下面我们就来仔细的研究一下。

对于羊肠我们的了解就是羊肠小道,这是形容羊肠的长,羊肠的长度几乎是整个身体的40倍的长度,在做羊肠的时候需要适量的,加上调料进行调味,就可以制作出色香味俱全的美食了。

羊杂碎的做法

1.将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用

2.羊肥肠反复洗净,用筷子穿翻地来,盘起用绳子拴住;将羊心洗净备用

3.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下,焯出血沫,捞出,涮净

4.锅里换清水烧开,放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、,大火烧开后改用小火炖二小时以上,直至软烂,捞出,原汤备用

5.将羊肚切成3厘米长的细条,羊肥肠切寸段,羊腰窝肉切成骨牌块,羊心切厚片,香菜切末备用

6.汤锅上火,放入原汤500克,再将切好的主料放入,烧开,撇去浮沫,加味精,即可盛碗,随香菜末、麻酱、卤油一同上

以上就是对于羊肠怎么做好吃的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。我们在烹饪羊肠的时候有一定的技巧,不可吊羊肠太久,以免影响口感;在配合泡椒翻炒的时候控制好油的温度,以免出现过热导致味道发苦。羊肠是一种美味的食材,我们可以根据自己的饮食习惯进行烹饪。

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