蛤蚧中所含的营养物质是非常丰富的，不仅可以用来食用，还可以用来入药，滋补身体效果是很好的，男性经常食用蛤蚧可以增强身体的免疫力，并且还能提高男性的性功能，蛤蚧虽然营养价值以及食疗价值很高，但是对于蛤蚧的食用方法，很多人却不知道，下面介绍蛤蚧的吃法。
一、蛤蚧参茸酒
材料：蛤蚧一对，人参、肉苁蓉各30克，鹿茸6克，巴戟天、桑螵蛸各20克，白酒4斤。
做法：
1、先把鹿茸切薄片，人参捣碎成粗末，蛤蚧处理干净去掉头和足并碎成小块;
2、然后把其余药物研碎，与前面的药物一起装袋，袋口系紧;
3、投入装酒容器中，浸泡时间半个月左右，期间经常摇动。
用法：每次服10-20毫升，早晚各一次。(此方阴虚火旺者忌)
功效：此酒具有壮阳补气、益精养血、强筋健骨之效，用于肾阳虚弱导致的气短、腰膝酸痛、下肢无力、失眠多梦、宫冷不孕等症。
二、蛤蚧炖竹鸡
材料：蛤蚧100克、鸡1000克、姜5克、大葱5克、黄芪5克、火腿皮少许、料酒25克、盐3克、味精3克
做法：
1、先把竹鸡用沸水焯过，洗净放入沙锅，再放上火腿皮、葱、姜及其它调料，加清水至没过鸡;
2、然后把蛤蚧事先用凉水浸泡24小时，再用清水浸没，上笼蒸3个小时;
3、再将蛤蚧连汤一起放在鸡上，黄芪用纱布包好放入鸡边的汤中，上笼蒸一小时即可。
功效：此炖汤具有补肺治喘、益气补虚的功效。
三、北芪乌蛇蛤蚧汤
材料：北芪50克、过山乌蛇1条(约1500克)、蛤蚧1对、生姜4片、红枣10个。
做法：
1、先把过山乌蛇剖洗干净，去头、皮、内脏、尾尖，斩成段备用;
2、然后将北芪用清水洗干净，切片备用;
3、拣选生猛的活蛤蚧剖洗干净，去头、内脏、爪，斩件备用;
4、生姜和红枣分别用清水洗干净，生姜刮去姜皮切4片，红枣去核备用;
5、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部用料;
6、候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以精盐调味，即可以佐膳饮用。
功效：此汤具有补脾益气、强筋健骨、强壮身体之效，适用于身体虚弱、肾气亏损、肺气亏虚、中气不足、双脚酸软无力、风湿关节疼痛、手脚麻木不仁、肌肉痹痛，佐膳作食疗。
禁忌：感冒发热未愈、燥热咳嗽的人不宜饮用。
四、蛤蚧参蔗酒
原料：蛤蚧1对，人参30克，甘蔗汁100毫升，黄酒3斤。
做法：
1、先把甘蔗切成小段榨汁备用，再把蛤蚧和人参粗碎后一起装入纱布袋，放置于容器中;
2、然后加入黄酒和甘蔗汁密封置阴凉处，浸泡14日后去药袋即成。
服法：每次服20毫升，每天服2次。
功效：此酒具有补肺肾、壮元阳、定喘助阳、强壮身体之效，主要用于治疗元气亏损、久病体虚、咳喘气短、神疲乏力、失眠健忘等症。
