如何做羊肉

作者:伍月  时间:2014-05-09 21:11:18  来源: 大众养生网

羊肉是很常见的肉类,这样的肉类热量低,长期吃不容易发胖,但是对羊肉吃的时候,也是要注意不能随意选择,对一些身体有伤口的人,在愈合期也是要适量选择,羊肉、鸡蛋都属于发物,对它们的选择也是要看自身情况,如何做羊肉呢,对这样食物制作,也是有着一些方式方法。

如何做羊肉

对如何做羊肉呢,也是看我们喜爱怎么吃,羊肉的制作方法比较多,炒着吃,炖着吃都是不错之选,这些制作方法,都是能够增加羊肉口感,使得吃的时候,会很喜爱。

如何做羊肉:

滋补羊肉汤

材料:羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒大匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙。

做法:

1.羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;

2.锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;

3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

注意:滋补祛寒,汤鲜肉烂。煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。

红焖羊肉

材料:羊后腿肉1000g,胡萝卜2根,白萝卜1/2根,辣酱120g,干辣椒3只,白胡椒粉1茶匙(5g),大料2茶匙(10g),桂皮1汤匙(15g),枸杞1汤匙(15g),盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),蒜碎4茶匙(60g),红枣50g,姜片50g,大葱段50g,草果3枚,香叶2片,生抽100ml,料酒200ml,油2汤匙(30ml)

做法:将羊后腿肉洗干净,切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚刀块。

锅中放入适量的清水,烧沸后将羊肉块放入焯2分钟,(为了让血水血沫析出),捞出再用干净的热水反复冲洗干净,并且控干水分。

大火加热锅中的油,待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香,随即放入焯好的羊肉块,并烹入料酒,翻炒3分钟,然后迅速下入辣椒酱和生抽,将羊肉炒至上色。

把炒好的羊肉移入砂锅中,并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水,用中火烧开后撇去浮沫,再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞,加盖用小火焖烧50分钟即可。

通过以上介绍,对如何做羊肉呢,都是有着一些了解,按照以上方法进行制作羊肉,是一个很好选择,但是要注意的是,对羊肉制作上,也是按照规定的方法进行,这样使得吃的时候,在各方面上,才会更加不错。

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